Spargelparfait | marinierter Grünspargel | Salzorangen
Jacobsmuschel | Barolobutter (D,G,H,L,O,P)
Violette Kartoffel | Junglauch | Gewürztomaten | Muschel – Safranfond (A,C,D,G,H,L,O,P)
Frühlingsmorcheln | Grünspargel | Erdäpfel – Briocheschnitte (A,C,G,H,L,O,P)
(G,L,M,O,P)
Fior di sale | Rhabarber | Haselnusseis
4 ausgewählte Weine
Karfiolcreme | Mais | formaggio dei poveri (E,F,L,O,P)
(F,O)
Rote Rübensauce | Quinoa (F,H,H)
Erdbeeren | Rhabarber (A,F,H)
3 ausgewählte Weine