Spargelparfait | marinierter Grünspargel | Salzorangen

Jacobsmuschel | Barolobutter (D,G,H,L,O,P)

Violette Kartoffel | Junglauch | Gewürztomaten | Muschel – Safranfond (A,C,D,G,H,L,O,P)

Frühlingsmorcheln | Grünspargel | Erdäpfel – Briocheschnitte (A,C,G,H,L,O,P)

(G,L,M,O,P)

Fior di sale | Rhabarber | Haselnusseis

4 ausgewählte Weine

Karfiolcreme | Mais | formaggio dei poveri (E,F,L,O,P)

(F,O)

Rote Rübensauce | Quinoa (F,H,H)

Erdbeeren | Rhabarber (A,F,H)

3 ausgewählte Weine