DEGUSTATIONSMENÜ

Hausgebeiztes „ label rouge “ LACHSFILET

€ 16,50

Spargelparfait | marinierter Grünspargel | Salzorangen

Cremesuppe von ERBSENSCHOTEN

€ 8,80

Jacobsmuschel | Barolobutter (D,G,H,L,O,P)

Medaillon vom BUTTERFISCH

€ 28,00

Violette Kartoffel | Junglauch | Gewürztomaten | Muschel – Safranfond (A,C,D,G,H,L,O,P)

2erlei vom „salzstein gereiften„ WEIDEKALB

€ 28,50

Frühlingsmorcheln | Grünspargel | Erdäpfel – Briocheschnitte (A,C,G,H,L,O,P)

KÄSE VOM WAGEN

€ 13,90

(G,L,M,O,P)

Lauwarmer HASELNUSS-NOUGATKUCHEN

€ 8,90

Fior di sale | Rhabarber | Haselnusseis

„BAUEN“ SIE SICH IHR MENÜ INDIVIDUELL ZUSAMMEN!

Menü 6-gängig 79,00
Menü 5-gängig 69,00
Menü 4-gängig 59,00

WEINBEGLEITUNG

€ 23,00

4 ausgewählte Weine

Degustationsmenü Vegan

GEMÜSE „SAOR“

€ 12,80

Karfiolcreme | Mais | formaggio dei poveri (E,F,L,O,P)

Spargelcremesuppe

€ 7,20

(F,O)

Gegrillter SELLERIE (VEGAN)

€ 16,80

Rote Rübensauce | Quinoa (F,H,H)

Minz Panna Cotta (Vegan)

€ 8,90

Erdbeeren | Rhabarber (A,F,H)

„BAUEN“ SIE SICH IHR MENÜ INDIVIDUELL ZUSAMMEN!

Menü 4-gängig 41,00
Menü 3-gängig 35,00

 

WEINBEGLEITUNG

€ 17,00

3 ausgewählte Weine